หวานเป็นลม ขมเป็นยา มะระทำอย่างไรไม่ให้ขม เทคนิคการนำมะระไปปลุกอาหารไม่ให้มีรสชาติขม

สำหรับการเตรียมมะระ สำหรับอาหารประเภท ต้ม ซุป ตุ๋น

     ให้ควักไส้มะระออกให้หมดและทาเกลือให้ทั่ว นำไปต้มกับน้ำเดือด ใส่เกลือ ประมาณ 2 ช้อนชา


สำหรับการเตรียมมะระ กับอาหารประเภทผัด

     ให้ซอยมะระเป็นชิ้นบาง ๆ นำไปคลุกกับเกลือขยำ ๆ แล้วทิ้งไว้สักครู่นึง แล้วล้างน้ำออกนำไปผัด


สำหรับการเตรียมมะระ เป็นผักเครื่องเคียง

     ให้หั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ สำหรับทาน แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ

ที่มา  :http://www.doodiza.com/